|
Dessertvla Op Een Besje Van Bladerdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 vel bladerdeeg met diameter 30 cm
- 5 gelatineblaadjes
- 2 dl melk
- 5 eierdooiers
- 150 gr fijne suiker
- 4 dl slagroom
- vers fruit, voor de afwerking
Voorbereiding: Baktijd 15 minuten
Bereidingswijze: - Uit het bladerdeeg rondjes steken met een rondjessteker van 7 cm diameter. Inprikken met een vork. 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven.
- De gelatine laten weken in koud water. De melk aan de kook brengen. Intussen de eierdooiers en suiker opkloppen tot een stevige massa. Deze onder de kokende melk mengen den de uitgeknepen gelatine toevoegen. De massa warm houden in een bain-marier en de hal opgeklopte slagroom toevoegen. In vormpjes of glazen gieten en laten opstijven in de koelkast. Om het ontvormen makkelijker te maken, de vormpjes of glazen voor het vullen omgekeerd boven waterdamp houden.
- Plaats de pudding op een bladerdeegbodempje werk af met slagroom en zet er een hoedje op.
|
|
|